Raíces argentinas y asturianas en CON 2 FOGONES

Raíces argentinas y asturianas en CON 2 FOGONES

Raíces argentinas y asturianas en CON 2 FOGONES

Cuando me hablaron por primera vez de “Con 2 fogones” pensaba en un restaurante de “mantel blanco” como suelo decir, de puchero, cocido y fabadas. De los de comida tradicional mediterránea de cuchara, guisos y caldos. 

Sin embargo, me impresionó mucho cuando por fin pudimos conocerlo porque es un sitio con un rollo muy malasañero, tenue y colorido a la vez y con una gastronomía de lo más variada donde su chef, David Noval, propone, desde cachopos y platos tradicionales (es argentino con raíces asturianas) hasta otros platos mucho más innovadores como pokes o dim sums

Se dice de Con 2 Fogones que es un desorden ordenado y me parece que la definición le va al pelo.

Puedes encontrar, en su decoración viajera y mestiza, recuerdos de David de sus viajes por el mundo, recuerdos antiguos y familiares, pero sobre todo se aprecia el cariño en los detalles (me “prohibió” hacer ninguna foto hasta no tener puestas todas las flores y velas en cada mesa!) y eso se agradece y mucho. 

El ambiente es súper animado de día ya que se encuentra localizado en pleno centro madrileño y siempre está lleno y muy romántico por las noches. 

En su carta conviven recetas de siempre con el toque personal de David, y propuestas más modernas para no dejar de renovarse. Platos ricos, sanos y sostenibles para comer y cenar a diario sin cansarte y sin repetir. 

Probamos muchas cositas y todo nos gustó mucho, pero destacaría platos de su carta como la ensalada italo-mex con burrata y guacamole, los dim sum de rabo de toro, la causa mad-limeña donde mezcla la tradicional ensaladilla con la causa limeña, el poke bowl (tienen pokes distintos cada día!), la carne al estilo argentino, el arroz al carbón con ibéricos, las originales quesadillas rellenas de pulpo a la gallega, el pad thai y opciones vegetarianas y veganas como el Estoyadieta que se trata de una brocheta colgada de pollo con arroz y verduras asadas. 

El postre que sin duda os recomiendo es la tarta de limón cubierta de merengue que es la especialidad del chef y que prepara siguiendo la receta de su madre. 

Esporádicamente hacen jornadas del cachopo, como buen asturiano, con opción sin gluten y disponen de un menú del día muy asequible y variado por 11,50€ , de fin de semana por 15 y 25 € y de grupo a mesa completa, disponibles durante todo el año, por 20, 25, 29 y 35€. Si preferís comer a la carta, el precio medio es de 25€ así que está al alcance de casi todos! 

Como último dato, decir que en Con 2 Fogones se preocupan mucho por el medio ambiente, reciclando muy activamente, recurriendo a materiales ecofriendly y comprando la mayoría de ingredientes en cooperativas madrileñas ecológicas sin utilizar en sus platos productos ni técnicas que impliquen maltrato animal. ¿Qué más se puede pedir? 🙂

¿Dónde está?

Con 2 Fogones – Calle de San Bernardino, 9, 28015 Madrid – Visita su web

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