Hace poco os hacía referencia a la nueva era de los bocadillos gourmet en el post de La Sanducherie y hoy quería hablaros de un sitio que descubrí hace unas semanas: Casabase Pan y Cositas.

Se trata de una auténtica bottega italiana donde todo proviene del país de la pasta y todo está hecho en casa. El protagonista sin ninguna duda es el pan de horno de leña que trabajan de forma artesanal diariamente.La chapata fina y súper crujiente es su exclusiva receta.

Francesco y Angélica son los creadores de este espacio donde prima la materia prima única y fresca. Son encantadores pues te recomiendan y te explican el origen y la procedencia de cada producto y en qué consiste y cómo elaboran cada proceso. Preparan cada elaboración con muchísimo cariño y cuidado.

El local tiene una parte de tienda gourmet donde, según entras, te encuentras con unas vitrinas y estanterías repletas de deliciosos productos. Buenos embutidos de Italia como pancetta, speck, jamón de Parma o mortadela italiana y una gran variedad de quesos donde destacan el gorgonzola dulce de Novara, la burrata de Puglia, o los auténticos parmigiano italiano y la mozzarella de búfala y vaca.

También destacan la selección de pastas artesanas y las salsas para acompañarlas, un vinagre balsámico de módena que es puro espectáculo, aceites, miel, cervezas italianas artesanas y un sinfín de productos gourmet más. Os aseguro que es casi imposible salir de la tienda sin nada bajo el brazo.

Además, y a pesar de que muchos podáis imaginar que no, los celiacos también son bien recibidos en Casabase puesto que cuentan con productos sin gluten igual de ricos.

A continuación de las vitrinas hay una parte de barra con taburetes altos para un picoteo más informal y al fondo, un pequeño saloncito con mesas pequeñas.

La decoración de todo el espacio no puede ser más acogedora, coqueta y llamativa con sus colores y todos los productos a la vista.

En cuanto a la carta, los protagonistas son esos bocadillos riquísimos preparados al momento con ingredientes de la mayor calidad. Alguno de los más solicitados son el bocadillo Pan-Ky con salchichón, ricotta salada, tomate confitado y aceite de limón, el Fellini con mortadella, queso parmesano y aceite trufa, el Campestre con queso blando de vaca, alcachofa y pesto o el bocadillo Me gusta con Paté De Tomate Seco, Jamón Cocido, Mozzarella Ahumada. ¡Querrás probarlos todos!

Además de los bocadillos, sirven otros platos con la mejor materia prima italiana como ensaladas, burratas o el gran aperitivo italiano con productazos como fiambres, quesos, verduras, aceitunas y pan tostado con orégano.

Por último y por si no fuera suficiente, también disponen de bollería y ofrecen ricos desayunos y brunch los viernes, sábados y domingos.

¿Dónde está?

Casabase Pan y Cositas – Calle del Dr. Castelo 8, Madrid – Visita su web